Нельма

nelma

Среда обитания и описание интересных фактовКак известно, нельма – одна из самых популярных премиум рыб. Она относится к семейству сиговых, которые высоко ценятся кулинарами со всего мира. Эта северная рыба обладает хорошими качествами: мягкостью, приятностью вкуса, отсутствием резкого запаха и специфического привкуса. Вес одного экземпляра в редких случаях может достигать 50 кг, однако средний показатель зачастую колеблется от 6 до 12 кг. Среда обитания, которую выбирает нельма, — это воды Северного Ледовитого океана. Она часто встречается в крупных холодных реках, к примеру — в реке Лена.
Состав и Полезные свойстваСостав этой рыбы богат и разнообразен: жиры, белки, вода, множество макро и микроэлементов. Отдельно стоит выделить наличие витамина РР (никотиновая кислота) и обширной группы В, без которых невозможна полноценная деятельность организма. За счет ненасыщенных жирных кислот повышается усвояемость. Калорийность составляет 80-115 ккал на 100 г. Благодаря последнему свойству, нельму (белорыбицу) нередко используют при лечебном (диетическом) питании, ведь она не отягощает организм.
Условия хранения, перевозки и транспортировкиДля хранения и транспортировки используется технология шоковой заморозки. Благодаря этому появляется возможность сохранить пищевую ценность продукции, а также ее вкусовые качества. После разморозки рыбы, структура и свойства максимально схожи со свежей продукцией.

Поскольку нельма (белорыбица) является одной из наиболее ценных промысловых рыб, в ее отменных свойствах и качествах сомневаться не стоит. Этот подвид причислен к семейству сиговых, мясо у него светлого, едва розоватого цвета. Стоит отметить, что счет современных технологий его качество не уступает только что выловленным экземплярам.

Нельма: эксклюзивные преимущества

  1. Вы наверняка знаете о пользе рыбьего жира. Нельма содержит поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, насыщенные жиры – все это и является тем самым рыбьим жиром.
  2. Приятный мягкий вкус без горчинки и малое количество костей упростит вам приготовление.
  3. Универсальность в кулинарии: белорыбицу можно запекать, жарить, варить, солить, делать консервы.
  4. Важно! Белорыбица не подвержена паразитам, а потому безопасна для употребления в сыром виде.

Северная рыба в кулинарии: варианты блюд

Белорыбица – продукт эксклюзивный и труднодоступный вдали от мест обитания. Вы хотите внести ее в ассортимент своего заведения? Вместе с нами купить нельму в Москве не составит труда. Готовить из нее можно массу разнообразных блюд. Нередко белорыбица используется для блюд азиатской кухни, к примеру, при создании суши и сашими. «Проходной лосось», как ее нередко называют, подойдет для приготовления канапе, сэндвичей, бутербродов.

Более традиционные варианты также обладают непревзойденным вкусом. При приготовлении ухи бульон получается прозрачным, легким, очень приятным. Никого специфического послевкусия рыба не оставляет, что радует всех любителей гастрономии.

Эту рыбу нередко употребляют жареной и запеченной, для чего достаточно просто обвалять ее в панировке. Такой рецепт актуален как для подачи в заведениях общественного питания, так и при создании полуфабрикатов. В целом, если вы хотите разнообразить ассортимент предлагаемых блюд, эта рыба будет весьма актуальна!

Полезные свойства и состав белорыбицы

Пищевая ценность этого подвида очевидна, ведь в составе:

  1. Витамин D, необходимый для простого и быстрого усвоения кальция.
  2. Калий, медь, марганец, фосфор, фтор, йод. Этот комплекс поддерживает сердечно-сосудистую, нервную системы, ЖКТ.
  3. Содержание В12 в нельме больше, чем в некоторых видах мяса, что благотворно влияет на кроветворные процессы, метаболизм в целом.
  4. Полиненасыщенные Омега-3 кислоты, обобщенно называемые рыбьим жиром. Поддерживают сосуды в тонусе, улучшают состояние кожи, волос, ногтей и не только.
  5. Холин – это «строительный материал» мозга, также нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина, защищает мембраны клеток от разрушения, обладает антидепрессантным действием.

Таким образом, белорыбица – это хороший выбор для создания качественных и полезных гастрономических изделий. Если вам необходима нельма в Москве, мы всегда рады сотрудничеству и готовы поставлять свежую и вкусную продукцию!

Интересное видео о рыбе нельма

Предложить свою цену

Предложить свою цену
Яндекс.Метрика